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朋友聚会烤肋排，一招让香翻全场，你家烤箱也能行

• 2025-7-29 15:40:29

先说主料，猪肋排得选半扇，大概三斤重，肉厚实，吃起来才过瘾。腌料用洋葱、盐、黑胡椒碎、大蒜粉、辣椒粉和植物油，简单调配就能让肉入味。洋葱得切碎打成泥，我用榨汁杯分两次打的，省力又快。腌制是关键。把洋葱泥和所有调料混匀，抹在肋排上，每个角落都得涂满。肋排内侧有层白膜，得撕掉，不然口感硬。涂好后用锡纸包严实，塞进冰箱冷藏六个小时，让味道深入肉里。烤的时候，炉子得控制好。我用的是烧烤炉，炭火保持180度，盖上盖子烤两小时，喜欢软烂口感的可以多烤半小时。家用烤箱也行，上下火180度，肋排放烤盘上，连锡纸一起烤，时间差不多。烤的过程中，肉香慢慢飘出来，馋得人直咽口水。烧烤酱是点睛之笔。250克美式烟熏风味烧烤酱，加上30克蜂蜜，搅拌均匀就行。超市里这种酱随便挑，味道都不差。肋排烤好后，打开锡纸，肉已经软得能轻松掰开，把多余汤汁倒掉，刷上烧烤酱，每面都得刷匀。下来是最后一步。烧烤炉调到200度，去掉锡纸，肋排放回烤架，再烤10到15分钟，让酱汁裹紧肉，表面微微焦香。家用烤箱也一样，200度烤10到15分钟。